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Le Holstein est sans doute le meilleur cheval de cross-country issu des élevages rigoureux allemands. Egalement remarquable en dressage.
Au XVIIe siècle le Holstein était un carrossier puissant très recherché. C’était alors un croisement du cheval local avec l’andalou mais amélioré par du sang oriental. D’abord croisé avec des chevaux du Yorkshire, l’accent était mis sur la production de chevaux de selle avec une prédomination de Purs-sang.
Le Holstein de notre époque est donc un cheval fiable, intelligent et excellent sauteur. Les meilleurs sauteurs allemands d’après-guerre étaient des Holsteins.
