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Jusqu’à l’année 1819 la race fut connue sous le nom d’American Jack Stock. Ce nom a changé avec l’importation d’un âne catalan, nommé « Mammoth ».
Très bon producteur, il a donné sa taille de 160 cm à ses descendants et voilà le nom adopté. « Great Eastern » est un autre étalon catalan, un modèle très élégant, qui a marqué la race.
Plus tard les éleveurs ont aussi fait venir un âne du Poitou (Kaki), lequel avec ses 162 cm au garrot importa du sang nouveau dans la race.
Les Mammoth Jack (ils ne sont pas appelés « ânes » aux USA) doivent avoir une taille au garrot de 150 cm au minimum. Leurs oreilles ont une longueur de 88 cm et le tour du canon 22 cm. Il est très important qu’ils soient bien musclés. La robe est aujourd’hui variable, mais souvent marron avec des marques blanches.
Leur utilisation est aussi très vaste, sous la selle ou attelés, ils font très bonne figure et leurs qualités de producteurs sont très demandées parmi les éleveurs de mules.
Mammoth Jack, le cheval avec les grandes oreilles, un très joli exemple équin. Le mâle est appellé « Jack », les femelles « Jennete », mais jamais « âne ».
